Comment composer des repas très simples, parfaits, et guérissants selon la diététique Ayurvedique?
Ce zoom y réponds. S’il y a bien un concept primordial en diététique indienne, c’est celui des 6 goûts ou saveurs qui s’appellent RASAS en sanskrit. Une idée qui peut nous paraître parfois abstraite, tant l’industrie alimentaire nous a habitué à des goûts chimiques, peu subtiles ou raffinés.
Contrairement à l’Occident qui s’appuie sur une classification des aliments en termes de vitamines, glucides, calories et autres constituants chimiques, l’Ayurveda réfléchit l’alimentation du point de vue de ses goûts (doux, acide, salé, piquant, amer ou astringent), de sa qualité (chauffante ou rafraîchissante), ainsi que ses effets post digestif.
Car au-delà de leurs qualités nutritives, les aliments, ou plus précisément, leurs saveurs, ont des effets thérapeutiques positifs et dans l’excès, négatifs, qui impactent significativement notre condition mentale et physique.
Bonne écoute ! ❤️
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